第85章 发酵的霉豆腐
- 作者:文若倾兮
- 类型:穿越重生
- 更新时间:2022-09-17 12:59:08
- 章节字数:2350字
“萱丫头,奶奶知道你不想回家,但是你爸到底是你的爸爸,没有他,哪来的你?你就是做做样子,也要回去照顾他饭食,其他的你就不用做了,就说是我说的。”
唐老太太看出了唐灵萱对唐来福的冷淡,因为何兰花说唐来福扭伤了腰的时候,唐灵萱的脸上,还是面无表情,连一丝关心都没有。
看来这么些年,自己的大儿子对这个孙女一点儿都不关心,甚至还任由何兰花折磨孙女,孙女的心,早就已经寒硬了。
“奶奶,您不要多想,我的想法和您是一样的,他再怎么不对,也是我的亲生爸爸。”
唐灵萱认真的说道。
她拿起了丝瓜,有些犯难的看了起来。
唐老太太看着唐灵萱犯难的样子,笑着把丝瓜接了过来。
“嗯,这才是个好丫头!”唐老太太赞叹道。
因为这个年代还没有丝瓜刨皮刀,农村人一般都是用打碎的碗来划皮,一点儿都不干净。
若是讲究一些的,就会用刀来削,但是技术不好的话,直接会削断,甚至把肉都削掉了,太浪费了。
唐老太太拿出菜刀,麻利的给丝瓜去了皮,效果居然跟刨皮刀一样!
“奶奶,您这刀工可真神了,您不会是厨师出身的吧!”
唐灵萱惊讶的笑道。
“哪里啊,熟能生巧,你若是用久了,也就会了。”
唐老太太说着,手里不停,又把丝瓜切成了段,呆会儿只等面条煮熟,再快速翻炒后放在面条上一浇,就可以吃了。
唐老太太下了面,唐灵萱负责烧火,不一会儿,三碗热气腾腾的面就煮好了。
唐老太太特意给唐灵萱卧了一个荷包蛋,唐灵萱推脱不了,就又把煎鸡蛋推给了唐老爷子。
祖孙仨简单的吃完了午饭后,唐灵萱就去检查一下自己的豆腐发酵的情况。
因为是做霉豆腐,所以需要温度比较温润的环境,草坪村地处下坡,两端各着两个村,分别是彩屏村和上扬村。
形成了类似盆地的地势,白天还好,晚上就会起了一层薄雾,空气里的水分较大,利于霉菌的发酵。
唐灵萱按照唐老太太讲的比例,把豆腐和盐混合在了一起后,再把豆腐放在了白菜叶子上,白菜叶子垫在了竹编的密筛上。
最后,再用竹编盖子,盖住了整个筛子,只需要两天,豆腐就可以发酵成功,变成可爱的奶白色菌丝。
霉豆腐用的辣椒也是有讲究的,辣椒不能用新鲜辣椒,怕变质。
必须用自己家里石碾子碾压的干辣椒粉。
不知道孙红艳能不能吃辣,还是用二荆条比较好,一般的辣椒辣度不够,小米辣又太辣了,还是二荆条最适合,香而微辣,最适合提味了。
她到二楼的阳台上挂着的几串辣椒干里找出了二荆条,剪了一大串下来后,就来到了厨房。
准备工作快要全部完成了,只需要磨好辣椒后,混合着茶油装瓶就可以了。
发酵好的话,估计半个月就可以。
二斤水豆腐成本是四毛钱,一斤茶油五块钱,盐和辣椒的价格可以忽略不计,装一小坛子的霉豆腐,成本价格可不低啊!
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