吃了正宗的夫妻肺片，又听了一个动人的故事。范思岩心满意足的回了酒店。

结果被等在酒店大堂里的唐寒等人一通抱怨。原来和川航谈的不是很顺利，川航实在是太穷了，钱不够。唐寒等人也没有什么好的办法，都是一筹莫展。

范思岩提出了一个思路，用飞机换一点川航的股份不知道行不行。这个观点说的唐寒等人眼前一亮。虽然操作起来有很大难度，但是也不是不行吧。

一个最大的难题总算有了解决的方案，众人心情愉快决定找个有名的餐馆大吃一顿。

出门的时候几个特意去问了一下前台，说是要吃成都历史最悠久的餐馆。前台服务很周到，还为他们叫了车。

当众人乘车来到餐馆的时候傻了眼，只见店铺的门上悬挂着陈麻婆豆腐五个大字的金字招牌。

唐寒拦住范思岩，合着说了半天大吃一顿就是吃豆腐啊？

范思岩拉住唐寒，又连让众人一起进店。说既然说了这家是百年老店必然有拿手的菜肴，来都来了，不尝尝就走未免可惜。

进店里众人刚要落座，却不想老李直接走向靠窗的一张桌子。却见桌子前坐着两个人。

“张主编，你怎么来了成都。巧遇啊！巧遇。”老李热情的伸手打招呼。

“呦！老李啊！你怎么也来了成都？”张记者赶紧站了起来热情的和老李打招呼“来，我给你介绍一下，这是成都新闻的赵主编。”

范思岩一直竖着耳朵听呢！听到是记者心里就是一紧。不会是追着飞机来的吧？必须要打听清楚了，低头和唐寒耳语两句，连忙向着老李走去。

“李哥，遇到朋友了？”范思岩明知故问。

“是啊！京城晚报的张主编，这不遇到老乡了嘛！聊几句。”老李给范思岩解释着，同时拉着范思岩给二人介绍“来来来，我给二位介绍一下，这位就是如意馄饨和荷塘月色的大老板，范思岩范老板。”

“思岩，这位是京城晚报的张主编，这位是成都新闻的赵主编。”老李又给范思岩介绍道。

范思岩急忙伸手和两位主编握手致意。随口说道：“有道是人生四大喜，这最后一句话可是他乡遇故知啊！两位主编能不能移步，咱们一起坐坐，我们也好和两位请教！”

老李又在张主编耳边，张主编恍然大悟一般“随即答应一起拼桌。”随后起身和范思岩、老李一起向着唐寒他们这桌走来。

刚刚落座就听唐寒和苗汉东等人抱怨这里也没什么好吃的，范思岩抠门等话题。范思岩笑着也不说话。等众人都抱怨完了，范思岩拿起菜谱一口气点了十几个菜。

这家店走菜非常快，首先上来的当然是这家的招牌菜麻婆豆腐，众人都纷纷拿起筷子品尝起来。这一吃不觉眼前都是一亮。

纷纷叫好，唐寒更是不客气的说比范思岩做的好吃太多了，弄范思岩十分无奈。

范思岩打岔说起昨天吃夫妻肺片的故事，听的两位主编都不觉得不可思议。

范思岩说罢，赵主编笑着说起了这家店的故事。

原来这创业于清朝同治初年，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。

陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。

有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

陈兴盛饭铺的店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。

当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。

光顾“陈兴盛饭铺”的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉。再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。

这种以民间传统方式做出来的菜很受力夫们的欢迎，他们吃了麻婆豆腐，不仅胃口大开，且浑身舒畅，气通血活，极易从疲劳中恢复过来。

力夫们走南闯北，到处宣传陈麻婆做的豆腐，麻婆豆腐很快便出了名。陈麻婆也将店面开到CD市区，更多的人能吃到麻婆豆腐。

日子一长陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色味具全。不同凡响深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。

求食者趋之若骛清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。

据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百三十多年，依旧盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得中国内外美食者好评。

其实陈麻婆豆腐经历了几个重要发展阶段。抗战时期，由于四川是大后方，中国各地各阶层的人来到了成都，认可了麻婆豆腐。战后，人们将麻婆豆腐带到了中国各地。这是陈麻婆川菜馆第一次大规模的走出成都走出四川，并得到了全国各地人们的认可。

解放初期，大批的军阀外逃出境，一些军阀的家厨也跟着出去，陈麻婆豆腐也就被带了出去。初时在港、台地区后被传至

，在

得到了很大的发展。但此时的陈麻婆豆腐已变味非真正的陈麻婆豆腐了。

国的麻婆豆腐只是有其名而无其实了。

一位烹饪专家本间栉子说吃过众多麻婆豆腐，究其谁为正宗多年来不得一解，直到1982年，陈麻婆厨师应邀赴日讲习川菜目睹麻婆豆腐的制作过程后才说道“糊糊涂涂几十载，今日方知此君真面目”。

直到改革开放以后，随着旅游事业的发展，不少海外人士慕名而来，以能品尝真正的陈麻婆川菜馆为一快事。

由于川菜在国内外均受到人们的喜爱，因而海内外仿冒者众多，但各地的川菜馆做的麻婆豆腐大多有其名而无其实。

为了让人们品尝到传统的麻婆豆腐，现在陈麻婆川菜馆店又将自己制作的麻婆豆腐调料推向了市场，得到了众多喜食麻婆豆腐者的欢迎。

陈麻婆川菜馆经过多年来的努力，从成都到全国从国内到国外得到了海内外食客的认可和厚爱，目前在成都、BJ、东京都有陈麻婆豆腐的连锁店，陈麻婆豆腐调料更是在中国和

、加拿大供不应求。

此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

麻：指豆腐起锅时洒上的花椒末，花椒是麻味纯正，沁人心脾的汉源贡椒。

辣：是指选用龙潭寺的大红袍油椒制作的豆办又辣又香。

烫：是指起锅立即上桌，油多保温，不易冷却烫得可口，热得汗流。

香：是指豆腐上桌闻不到制作豆腐的石膏味、冷浸豆腐的水锈味及各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。

酥：牛肉酥香，色泽金黄，红酥不板。入口即酥，沾牙就化。

嫩：指豆腐煎氽得法，色白如玉，楞角分明，一捻就碎，故食客用小勺食之。

鲜：全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相间色味俱鲜。

活：是陈麻婆川菜馆店的一项绝技。豆腐上桌，寸长的蒜苗，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从地里采摘切碎，活灵活现，但入口俱皆熟透。

等到赵主编说完，范思岩带头鼓起掌来。众人齐声称赞，都说又长学问了。一餐饭就这么在聊着各色美食，正宗川菜中结束了。

回到酒店，范思岩找到了老李，果然老李也打听清楚了，张主编确实是因为飞机的事过来的。

范思岩连忙拉上众人研究对策，低调发财才是正道，这要是宣传的方向偏一点，哥几个的名声可就毁了。

就在这时一个电话打断了众人的思路。