天边的云层微微泛红，遮住害羞的夕阳。

傍晚的城市上空，万盏灯火陆续点燃。

几辆商务车驶入这条小街，原本寂静的氛围被彻底打破。

“叮咚，欢迎光临。”

店门被推开，扛着大小不一长枪短炮的剧组成员随着人群流了进来。

“你好，我们是RM剧组，之前有提前打过招呼的。”

一名头戴遮阳帽的男子摘下墨镜，擦了擦满头的汗水，将目光投向白夜。

“小哥，你们老板呢？”

“他老婆临产，今天由我为你们提供服务，放心吧，我在这也兼职了大半年了。”

男子点点头，只要不是临时工就行，一般这种烤肉店也不需要什么太大的技术含量，是个人都能烤。

“各部门开始布置场地，成员们预计一小时后到达。”

“收到，哲珉PD。”

嗯？郑哲珉？

白夜抬起头，仔细打量了那个男人几眼。

这名PD可谓是一手将RM捧红的元老成员之一，功不可没，没有他就没有RM的今天。

收回目光，白夜转身走回后厨，开始准备今晚需要用的凉菜。

泡菜国的小菜都是腌制的，吃来吃去就那点东西。

他要给RM成员整一些传统的大夏菜肴换换口味。

这家店采用的是开放式厨房，干净又卫生，这也是为什么这家店位置如此偏僻却能够存活下来的原因。?

有些客人就喜欢看着自己点的食材，当面被处理的样子。

起锅烧水，白夜从袋子里拿出几个土豆清洗干净。

??小刀在手上转了个花，左手翻动，长长一条完整的土豆皮就被削了下来。?

“小哥手艺不错啊。”??

这一幕被正在布置场地的哲珉PD尽收眼底，当即就走过来开口夸赞道。

这些年来跟随剧组去过的饭店没有千家也有百家，他却从未见过有人用刀就能将土豆皮如此完整削下来的。

泡菜国跟西方国家一样，做菜时能用工具就绝不用刀。

因为他们根本就没有刀功这种文化意识。

白夜没有抬头，淡淡地回了一句：“还行吧，一般般。?”

手中动作不停，右手菜刀连闪几下，左手往前轻轻一推，只见那颗完整的土豆，转眼间变成了一沓厚薄均匀的薄片，平铺在案板上。

?菜刀上下翻飞，发出清脆的嗒嗒嗒声。?

短短几秒，一盘细到可以穿针的土豆丝就被泡进了水中。

那干净利落的架势，出神入化的刀工，直接令得哲珉PD看得傻愣在原地站了半天。

?这哪里还是切菜啊，分明就是在耍杂技！

一家小小的烤肉店，兼职工切个土豆都能切出花儿来？

用来做小菜的土豆，不是应该切成小块煮一煮，然后用糖和酱油熬的酱汁淋一下就完事了吗？?

白夜自己也没想到，他的刀工竟然变得如此变态。?

只不过短短几个小时，就从一个刀工小白变成了专业大神。?

这种刀工，他也就只在电视上看那些明星大厨们秀过而已。?

要不是手上的触感还残存着，都要怀疑自己是不是在做梦了。?

“小哥，你是在哪个米其林餐厅兼过职吗？这刀功绝了啊！?”

布置好任务的哲珉PD顿时来了兴趣，热情地跟白夜攀谈起来。??

“米其林餐厅可不兴刀功，我只不过是个普普通通的大夏厨艺爱好者罢了。??”

说话间，锅里的水也开始咕噜噜冒着泡。

将土豆丝沥干水分，倒入沸水中汆烫几秒立刻捞出，并浸泡在冰水当中。

这样做的目的是保证土豆丝脆爽的口感，不至于熟过头而变得面乎乎。?

他又从冰箱中拿出一条提前卤好的猪肘子，几刀下去，一根完整的大骨就被剔了出来。

将肘子肉切成薄片堆放在盆中，?加入提前切好的胡萝卜丝和海带丝，淋上些许酱油、香醋、香油和从商城中购买的川味辣椒油。?

最后再撒上些许白糖用于增鲜。

白夜带上手套，轻柔地将所有食材翻拌均匀，放回冰箱中冷藏。??

说是卤味，实际上只是单纯的放在水里煮煮熟而已。

顶多就是在水里加了点酱油和洋葱大葱之类的蔬菜用来调味。??

泡菜国的这种猪肘子通常都会配上生菜和泡菜一起吃，所以本身并不需要有什么味道。?

但若是用来做凉拌菜的话，未免显得有些过于寡淡。

离节目正式开始还有大半个小时，这段时间用来腌制入味再好不过。??

等临上桌前再做最后处理，就算大功告成。?

将浸泡好的土豆丝也捞出控干水分，淋上少许香油拌匀，避免氧化变色。?

一通行云流水般的动作下来，?白夜才发现操作台前竟然围了不少人，皆用一种奇怪的眼神看着他。?

“小哥你这是要做什么菜？?”

“好像我们没有点猪肘子吧？难道还要做外送吗？”

“那也不对呀，没见过猪肘子还要和别的蔬菜拌在一起的做法。?”

“是这家店的特色菜肴吗？看上去不错诶。”

“土豆切成这么细的丝是要做什么？有一说一刀工真好，我算是开了眼了。”

“小哥你真的不是老板吗？手艺这么好，工资不低吧？??”

泡菜国人就喜欢说这些场面话，听起来倒是挺让人受用的。?

“呀！我说你们一个个的，场地都布置好了吗？！成员们马上就要到了。”

……

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