今天吃了铜锅涮肉。之前多次前往BJ，见过许多铜锅涮肉的店，不过因为总是安排了其他美食或者没有足够的时间，也就没有尝试过。

今天终于有了合适的机会，于是前往了一家评分很高的店尝试了一下铜锅涮肉。

铜锅涮肉，主要元素有三个：铜锅，涮，肉。

烹饪的食材是铜锅，和寻常的火锅不同，铜锅的中间凸起并开口，仿佛一个微型的烟囱，通过调整中间部分的顶部的开口的大小还可以调整火力的大小。这是一种很有氛围的火锅用具。

铜锅涮肉的吃法基本就是火锅的吃法，锅中有汤底，吃的时候把一块块肉和其他食材加入锅里的沸水中煮熟，捞出来之后蘸上蘸料就可以吃了。搭配的蘸料是麻将，额外的还有花生碎、香葱、红腐乳，以及蒜(如果我没记错)。