第1098章 1127 松鼠
- 作者:单单爱吃呀
- 类型:浪漫青春
- 更新时间:2022-05-09 02:48:47
- 章节字数:2360字
吴优秀还以为要多掰扯两句呢,谁知道老娘知道是柯百佳给的回礼,就美滋滋的吃起来了。
他拍拍胸口,拎着另外一盒出去了。
东走西拐,这就去了小鱼儿的家中,将吃的都塞给了小鱼儿。
“你,你记得给你姐姐也尝尝啊。”
小鱼儿猛点头。
秀娟忙碌了一天回来,就看到妈妈和小鱼儿都在等她,桌上还有一海碗的肉菜。
眨眨眼,秀娟不敢置信的凑过去,这可全是小鸡腿,大鸡翅,还有鸭脖子啊,颜色是那种酱油稍微兑了一点水的颜色,看起来就让人十分想下口。
“谁送来的?”话虽然是问句,但是秀娟身边朋友不多,自己其实猜了个差不离。
果然,下一刻,小鱼儿回答了一句;“是优秀哥哥送来的。”
吴优秀。
秀娟点点头,寻思着明天发工资,自己会换点肉票,买肉给人家送回去的。
商振清调离了钢材厂之后,吴优秀似乎接替了照顾人的活儿,经常帮助她,她都有点不好意思了。
不过就算人家心底善良,也不是她无止境占人家便宜的理由,该还的人情还是要还的。
……
工程点,已经是一片漆黑。
柯百佳晚上依旧是在商城空间练习,估计是因为前段时间做够了猪肉,这两天做的基本就是不带猪肉的菜,上一次是碧螺虾仁,这一次是松鼠鳜鱼。
鳜鱼清理好内脏,改刀,切肉的时候切肉不切皮,将切好的鱼放到水里,加入料酒和葱姜浸泡着。
这时候将鱼肉下颌的位置片开,它就立起来了,嘴巴朝上。
切一刀再摆好也就分分钟的事情,之前浸泡的鱼肉也可以拿出来沥干水分,把表面的水分吸干,取一个袋子里头放上玉米淀粉,将改刀好的鱼肉丢下去,沾惹均匀的玉米淀粉,芋头也拍下粉,放入漏勺,油温六成的时候,先用勺子将热油在上头浇一下、
之后就下入鱼头,按压一下,鱼肉本来就容易熟了,定型之后捞出来就炸鱼身,下油锅之前将粉抖掉,拿住鱼尾拿住鱼身,开始下锅,不能一下丢下去,需要慢慢下移,然后先放捏着两头的鱼肉那一块,鱼尾巴要抓住定型所以最后放。
炸鱼的时候,另起锅烧少许的油,下入番茄汁,一点点水淀粉,勾芡。
番茄汁是上次做樱桃肉的时候顺手做的纯粹番茄泥,并不是用的一楼商超的沙司。
这时候关火,另外一边,鱼头下去复炸一下,随后摆盘。
做鱼的菜特别是几乎完整形状的鱼菜肴,就需要用长盘子了。
鱼头放置好,再把鱼肉捞出来摆好,之后将熬好汁淋上去,这时候鱼身发出了一点吱吱作响的声音,很细小,但是周围太安静,她就听到了。
别说,还真的像松鼠的声音。
柯百佳尝试了之后,还挺喜欢的,酸甜口的,鱼肉都被汁水浸染出红红火火的颜色。
不过这道菜应该还有改进的可能。
柯百佳又查阅了几本菜谱,再一次制作,她放入了松子和焯水的青豆,在勾芡的时候还用油爆了一下芡汁,别说这道菜看起来更好看了,香味也加倍。
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