第1752章 1783 知道
- 作者:单单爱吃呀
- 类型:浪漫青春
- 更新时间:2022-05-09 02:54:38
- 章节字数:2584字
人可能都有点执拗在身上的,人家想要的时候吧,就想跟人争一会,人家要掉头走,又赶紧开出更好的条件要人家留下来。
得,跟爱情一样。
后来商量的结果就是海蛎基地,她可以承包,盈亏自负,但会另外投资海蛎和其他海产品,拿分红或者和分红差不多资金的成品。
柯百佳接下来再本地逗留了几日,那渔村一听蒴柯百佳要做生蚝生意,一个个都觉得,是不是钱多得慌,他们都吃得不想吃了。
没东西才吃那玩意儿呢。
结果柯百佳,给人来了个生蚝十吃,吃得小渔村的村民们个个感慨,还是他们见识少。
首先,生蚝生吃,这是最直接享受生蚝味道的方式,但要注意清洗,在保证卫生的情况下,洒一下盐水,记得要冰镇后实用,这样本身的甜味才会更明显,可加一些柠檬汁去腥,虽然不适合肠胃功能不好的人,但大部分人还是可以吃的。
在柯百佳心中生蚝吃法第二,就是烤生蚝,直接在炭火上烧烤,是最常见的生蚝料理方法之一,在料理过程中既要掌握好火候,还要保持生蚝的鲜嫩程度,加上蒜茸、姜末、酱汁等调味,味道十分鲜美,别看简单啊,炭火烤制,来一勺浓浓的蒜蓉料,也是味道杠杠的后世哪怕烤生蚝路边摊,两三年下来都能赚出一套房子了。
接着是清蒸生蚝,清蒸是中国人特有的烹饪技法,保留食材原有味道又不会让水分流失,蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸,味道更佳,还可调制酱汁在食用时蘸取。
爆炒生蚝,将生蚝与壳剥离洗净,下开水焯一下盛出,将芹菜杆或其他配菜入锅炒制,再将焯好的生蚝入锅一起爆炒,加入盐等调味即可。咸鲜适中,又很亲民。
煎生蚝,将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀,加入生粉、葱花搅拌成糊状,入锅煎至金黄色即可,外酥里嫩的口感别有味道。
干烧生蚝,将生蚝洗净备用,用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化,锅中放橄榄油后下生蚝,加入调好的酱汁转小火,盖锅盖,生蚝缩小后酱汁收干即可,如果是做出去卖,还可以和蔬菜摆盘。
炸生蚝,将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制,用粉类和鸡蛋等调浆,生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味,搭配椒盐蘸取亦可。
还有一个做法,是本地人和弯弯那边会吃的,将青蒜、五花肉薄片与洗净的生蚝肉放入水淀粉糊中,待锅中油温到达一定热度后,全部倒下摊开,一面变金黄色后翻面,加入打散的鸡蛋,等到两面金黄即可,搭配用醋等调制的蘸汁更美味。
柯百佳除了会本土的做法,还会做外国的做法。
国外最常见的料理生蚝的方法就是焗,当生蚝与芝士缠裹,入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。
醋腌生吃是很特别的日式生蚝料理,将生蚝洗净直接用特制醋汁腌制即可,食用时直接夹取这个和本土生吃区别不大。
培根生蚝卷,将培根卷起生蚝肉,用牙签穿好固定,煎熟即可。
将香槟与香葱加入到含有黄油的奶油里,等熬煮成糊状后,将蚝肉加入裹住,盖上一层芝士粉后将放入烤炉中,烤制后成品是微黄色的,不仅有奶香还有鲜香。
当然,带香槟的,是她和商振清晚上点个烛光罗曼蒂克一下的。
生蚝除了好吃,对男女都很好。
怎么个好法,常吃的人才知道。
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